El hecho de convertirse en una persona vegetariana implica muchísimas cosas, cambiar la carne por vegetales a veces es muy complicado, ya que se necesita mucha fuerza de voluntad para hacerlo, hoy en dia hay muchas opciones, como sustitutos de carne que nos ayudan un poco a hacer nuestras comidas diarias, porque ese es otro problema, ¿Qué hacerme de comer? No hay muchas recetas vegetarianas como las hay para los que sí comen carne; a veces te puedes quedar sin ideas, sea cual sea el por qué hayas elegido este camino de ya no comer carne, aquí te daremos dos recetas que puedes poner en marcha para tu vida veggie.
Receta número 1: Picadillo de champiñones
Necesitas:
Para la salsa
- 4 jitomates grandes
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- Sal
- Sazonador vegetal
Para el guiso
- Papas cambray (según la cantidad que quieras consumir)
- Zanahorias
- Espinacas en tiras
- Aceite de coco o mantequilla (según tus preferencias)
- Champiñones
Procedimiento:
- Una vez lavado todo, vamos a meter los jitomates, la cebolla y el diente de ajo en la licuadora.
- Después de haberlo licuado lo ponemos en una sartén a fuego medio, agregamos sal y aceite vegetal al gusto.
- Reservamos la salsa.
- Picamos cubos de las papas, zanahorias, champiñones y las espinacas en tiras .
- En un sartén ponemos el aceite de coco y vamos a agregar las papas y las zanahorias para que se vayan cocinando y agreguen una textura suave.
- Posterior a eso, agregamos las espinacas, los champiñones y la salsa de tomate que ya teníamos reservada.
- Dejamos integrar todo hasta que la papa esté lista y listo.
Puedes acompañar esto en tacos, con guacamole o alguna salsa de tu preferencia. ¡A disfrutar!
Receta número 2: Tinga de zanahoria
Necesitas:
- ½ kilogramo de cebolla
- ½ kilogramo de jitomate
- 1 kilogramo de zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pza de chile chipotle
Procedimiento:
- Vamos a lavar todo y después a rallar la zanahoria, picar la cebolla a manera de tiras.
- En una sartén pon a calentar aceite a fuego medio, sofríe la cebolla hasta que agarre una tonalidad transparente y reduzca su tamaño.
- Agrega las zanahorias ralladas junto con la cebolla y revuelve.
- Deja que se frían y corta los jitomates en cuatro partes c/u.
- Tritura en licuadora los jitomates con el ajo y el chile chipotle.
- Vertelo en la sartén junto con la cebolla y jitomate hasta que se cueza y reduzca.
- Echale sal y pimienta al gusto.
- Sirve la tinga en tostadas, si gustas puedes acompañar con frijoles crema y queso.
Esperemos que disfrutes de estas sencillas, pero deliciosas recetas, cuéntanos qué te parecieron en nuestras redes sociales y si te gusto este artículo ayudamos a compartirlo.
